Šargarepa
U ishrani se pretežno koristi koren šargarepe koji je pravo skladište katotina od koga i potiče njena jako narandžasta boja. Šargarepa sadrži najviše karotina u odnosu na sve ostale namirnice, posebno u odnosu na ostalo povrće. Poznato je da karotin ima široki spektar dobrog dejstva na ljudski organizam. Pre svega iz karotina nastaje vitamin A.
Ovaj vitamin je odgovaran za pigmentaciju ali od količina vitamina A koju unosimo u organizam zavisi i kvalitet naše kose, kože pa i noktiju. Pravilan rast i rad jetre takođe se mogu poboljšati unošenjem karotina, a zabeleženo je i pozitivno dejstvo na želudac, creva, srce, vid i uopšteno poboljšanje opšteg zdravstvenog stanja organizma. Ako odlučite da jedete sirovu šargarepu najbolje je da je uzimate u obliku soka. Sok od šargarepe se lakše vari, a dovoljno je samo da uzimate oko 100 grama dnevno.
