Ne otežite!
Počnite sa traženjem odgovarajućeg mesta za vaš prijem istovremeno kada ste počeli da tražite ugostiteljske službe (ketering timove) koji ćete unajmiti za svoj veliki dan. Često se dešava da restorani koji vam se dopadnu već imaju svoj tim ili tim koji unajmljuju i da zahtevaju da koristite njih umesto ugostiteljske službe koju ste sami izabrali. Čak i ako je to slučaj, oni često imaju listu stvari koje najčešće služe, pa bismo vam preporučili da se bacite na degustaciju onoga što nude. Ako vam dozvole da dovedete tim koji ste vi unajmili, moguće je da će vam naplatiti nešto više, te s toga, pre nego što išta rezervišite, zahtevajte probnu pripremu svega kako biste videli da li ćete biti zadovoljni onim što će biti služeno. Takođe, razgvarajte sa šefom kuhinje o opcijama koje su ponuđene na meniju, posebno ako imate određena jela na umu – neka jela mogu biti teška za pravljenje zbog uslova u kojima se prave (prostora i opreme). Ako ste baš odlučni da koristite određenu ugostiteljsku komaniju, postarajte se da, prilikom sklapanja dogovora izmirite sve dodatne stavke koje je potrebno platiti.
Na vreme rezervišite mesto
Servirajte sve sa stilom!
Probajte da razmišljate o celokupnom doživljaju i atmosferi večere i posluženja. Želite li da taj obrok bude centar večeri? Ako ne, onda se opredelite za posluženje koje donose konobari umesto za švedski sto. Da li je muzika centar dešavanja? Ako želite da vam gosti budu veseli i da mogu da ustanu i uživaju uz muziku, odaberite hranu zbog koje neće morati da presede cello veče jer su se prejeli, već nešto lagano, ali nešto što će ih zasititi. Vreme i dužina ključnih momenata prijema (govori, prvi ples, sečenje torte) bi trebalo da budu pamtljivi ali ne predugački moment.
Predstavite gostima nove ideje obroka!
Jedno od najzanimljivijih momenata planiranja menija je činjenica da možete sami da odaberete svako posluženje. Odaberite meni koji će iznenaditi goste nekim neobičnim načinom na koji su ta jela poslužena ili hranom koju ne bi očekivali da dobiju na svadbi. Oduševite prisutne hranom kao što su, na primer, voćne rolnice sušija sa pirinčem ili kočali sa topljenim sirom od gore. Možete da se igrate is a načinom na koji je sv posluženo, gosti čak ne moraju da imaju viljuške za predjela nego neka dobiju jestive kašičice ili mini držače hrane.
Neka vam gosti uživaju!
Zašto biste terali goste da biraju između brancina i odreska? Poslužite im oba jela, i na to dodajte i piletinu, na primer. Za glavno jelo, ponudite dve ili tri manje postave na istom tanjiru. Ili, obavite posluženje na francuski način: konobari idu od stola do stola sa različitim posluženjima, a gosti biraju šta od toga žele. Gosi mogu postavljati pitanja u vezi sa hranom koju dobijaju i odabrati priloge i salate koje žele. Uz sve to, sama činjenica da se konobari posvećuju isključivo njima, daje posebnu VIP atmosferu celoj priči!
Ostanite uz nas i pročitajte narednih 5 koraka koji će vam pomoći da kreirate savršen svadbeni meni!
Tekst: Maja Luković
