Kao i jogurt, kefir je odličan probiotik i potpomaže varenje. Ali za razliku od jogurta, ne smeta mu visoka temperatura. Za razliku od jogurta, kefir možete uključiti u bilo koju vrstu mleka, mlečnih proizvoda kao kefir zrna. Kefir zrna shvatite kao grudvice sastavljene od bakterija i gljivica koje fermentišu kefir. U zavisnosti od toga kakvu ste vrstu tečnosti koristili kao kefir zrna, ukus može da varira od izuzetno blagog do izuzetno kiselog.
Sada, dolaze na red prednosti ovog napitka. Prvo, kefir je veliki izvor kalcijuma, što je odlična vest za one koji su netolerantni na laktozu. Istraživači su otkrili da, osobe koje su pile kefir, nisu osećali intoleranciju na laktozu, za razliku od naprimer mleka, gde su simptomi bili izražajni. Jedna čaša kefira dnevno je dovoljna da vam zadovolji 20% dnevnog unosa kalcijuma u organizam i sadrži samo 99 kalorija u odnosu na jogurt koji sadrži 150 kalorija. Zato se preporučuje osobama koje su na dijeti ili na posebnom režimu ishrane.
Takođe, kefir sadrži posebnu aminokiselinu pod nazivom triptofan koja ima umirujuće dejstvo na vaš nervni sistem i daje vam osećaj mira i opuštenosti. Ako ste pod stresom, ili se borite sa nesanicom, uzmite pred spavanje čašicu kefira i odmah ćete se osetiti opuštenije i relaksirajuće.
Kao što smo ranije pomenuli, probiotici potpomažu varenje. Naučnici veruju da, kada mikroflora u crevima nije izbalansirana, dolazi do zdravstvenih problema kao što su nadimanje i nervozan stomak. Kefir sadrži probiotske sastojke koji se ne nalaze u jogurtu ili mleku.To je zbog činjenice da je 10 do 20 različitih probiotskih bakterija potrebno da se pomeša zajedno da bi imalo umirujuće dejstvo na vaš organizam. Važno je da znate i to da kefir snižava krvni pritisak i reguliše nivo šećera u krvi.
