Zaboravite tradicionalnu svadbenu tortu! Ove krofne od kvasca su mekani krofnasti jastuk premazan tankom, hrskavom glazurom. Ukusne i zdrave.
Premažite ih glazurom dok su tople, ostavite ih da se ohlade minut ili dva, zatim ih gledajte kako nestaju!
Naređajte krofne jedne na druge u obliku kupe, pospite po njima različite jestive ukrase za kolače i torte i dobićete unikatnu i verovatnu najukusniju svadbenu tortu ikada.
Sastojci:
2 ¼ supene kašike suvog kvasca
1 šolja mlake vode (na pakovanju kvasca vidite tačnu temperaturu)
1/4 šolje ulja
1/2 šolje isparenog soka šećerne trske
1/3 šolje sojinog mleka, ugrejanog
1 supena kašika zamene za jaja pomešane sa ¼ šolje tople vode
4 šolje neizbeljenog brašna, plus još za prekrivanje
1/2 šolje košer soli
1/2 supene kašike začina od oraščića
Ulje od kanole, za prženje
2 šolje šećera u prahu
1/2 šolje vruće vode
Priprema:
Napravite 16 krofni prečnika 8 centimetara
1) Rastvorite kvasac u 1/2 šolje tople vode i pustite da odstoji 5 minuta, dok se ne pojave mehurići. Pokrijte tepsiju papirom.
2) U lončiću prokuvajte preostalo 1/2 šolje vode. Dodajte ulje i šećer i mešajte dok se ne rastvore. Sipajte mešavinu u srednju posudu i pustite da se ohladi do sobne temperature.
3) Promešajte kvaščanu mešavinu i sojino mleko u mešavinu masti. Umešajte i zamenu za jaja i mešavinu vode skupa sa dve šolje brašna, soli i začina.
4) Dodajte i preostalo brašno, malo po malo, mešajući tako da dobijete mekanu krofnu. Zamesite smesu na blago brašnjavoj površini dok ne postane mekana, zatim je stavite u veliku posudu koja je prethodno poprskana sprejem protiv lepljenja, pokrijte je tkaninom i ostavite da narasta oko sat vremena, ili dok ne poraste do duple veličine.
5) Na brašnjavoj površini, uz pomoć brašnjave oklagije, zamesite krofnu nežno dok ne bude tanka oko centimetar. Koristeći kalup za krofne, isecite koliko god možete iz smese i poređajte u postavljenu tepsiju. Lagano pokrijte krofne plastičnim pokrivačem poprskanim kuhinjskim sprejem protiv prijanjanja i pustite ih da narastaju sat vremena na vrućem mestu.
6) Zagrejte ulje do 200 stepeni. Postavite još jednu tepsiju salvetama. U plitkoj posudi pomešajte šećer u prahu i toplu vodu dok se ne sjedine. Ostavite to po strani dok pržite krofne.
7) Pržite po nekoliko krofni odjednom, okrećući ih dok ne postanu zlatno smeđe, oko 2 minuta. Stavite ih na salvete da bi upile višak ulja.
8) Dok su krofne još vruće, umočite ih u glazuru i stavite na žičani stalak postavljen iznad postavljene tepsije. Pustite glazuru da se stvrdne, oko 2 minuta, zatim odmah probajte prvu turu. A, onda nastavite sa poslom i za tili čas napravite još, sada ste već ispraksirani.
