Ćureće pečenje
Potrebno je:
- 1 ćureće meso za pečenje (oko 6 kg)
- ceđeni limun
- so i biber
- maslinovo ulje ili topljeni puter
- 1/2 crnog luka
- listovi celera
- 2 šargarepe
- peršun
- grančice svežeg ruzmarina
Priprema:
Ćureće meso iznesite na sobnu temperaturu. Ugrejte rernu na 400 stepeni. Izdubite ćurku, a zatim u duplju sipajte ceđeni sok od limuna. Uzmite so rukom i njome namažite celu unutrašnjost ćurke. U duplju stavite pola iseckanog luka, peršun, dve šargarepe i lišće celera. Možda ćete morati da začepite otvore alu-folijom kako punjenje ne bi lako ispalo napolje. Povedite računa da su noge ćurke vezane, a bilo bi dobro da je celu povežete kanapom kako bi joj krila bila direkt uz telo. Po pečenju polijte maslinovo ulje, a zatim so i biber. Postavite ćurku u rernu – grudima na dole. Tokom pečenja smanjite temperaturu prvo na 350 stepeni, a zatim na 225. Kada izvadite ćureće pečenje iz rerne, ostavite ga da se ohladi dvadesetak minuta. Prijatno!
Laki umak od pavlake i spanaća
Potrebno je:
- 300g lišća spanaća
- 1 čaša pavlake (250g)
- 1 veća kajzerica (bilo koji drugi okrugli hleb)
- 2 šolje rendanog kačkavalja
- 1 supena kašika crnog bibera
Priprema:
Stavite spanać u lonac i kuvajte dok se lišće ne opusti i postane meko. Sklonite lonac sa vatre i stavite kačkavalj u lišće. Vodite računa da lonac ne bude baš vruć kada dodate pavlaku i biber. Može da bude topao, ali ako bude vruć, pavlaka postane čudna. Dobro izmešajte sve, a onda stavite u frižider da se ohladi. Uzmite kajzericu i probijte je kroz gornju površinu, a zatim iz nje izvadite sredinu i unutrašnjost tako da ostane samo korica (tj. da podseća na činiju). Napunite je sosom kada se ohladi i ta-daaaa!
