Kada je reč o voću koje vlada u toku jesenjeg perioda, onda su jabuke bespogovorno na prvom mestu. Osim što su veoma zdrave, one se mogu koristiti i kao glavni sastojak brojnih jela, pa smo mi danas odlučili da vam skrenemo pažnju na recept za kinoa salatu sa lešnicima, jabukama i sušenim brusnicama, u kojoj ćete sigurno uživati.
Sastojci
1 čaša kinoe, dobro oprane;
1 i po čaša vode, za kinou;
1 kašika maslinovog ulja;
1 mali luk, lepo iseckan;
2 grančice celera, lepo iseckane;
1 čaša oljuštenih lešnika;
5-6 listića praziluka, lepo iseckanih;
pola šolje sušenih brusnica;
1 veza peršuna;
1 velika jabuka;
1 veliki limun, isceđen;
ulje po želji (najbolje bi bilo ulje od lešnika);
morska so i biber kao začini;
Priprema
Pecite lešnike 7-10 minuta, a zatim ih ostavite da se potpuno ohlade. U međuvremenu, kuvajte kinou, ali je pre toga dobro operite. Ostavite da voda, sa malo soli, najpre proključa, a zatim u nju dodajte kinou i kuvajte je na srednjoj vatri 15 minuta, sve dok voda ne promeni boju. Izvucite kinou viljuškom, a potom je ostavite da se ohladi u frižideru. Nakon što se ohlade, usitnite lešnike, ali na veće komade.
Zagrejte ulje u tiganju i dodajte sečeni luk i celer. Dodajte malo soli i bibera da biste dobili bolji ukus, a zatim sve to upržite na manjoj vatri, kako ne bi zagorelo. Sipajte smesu u veliku činiju za salatu.
Operite dobro peršun i lepo ga iseckajte, a zatim dodajte sušene brusnice i listiće luka, a zatim tu smesu dodajte u činiju sa lukom i celerom. Oljuštite i operite jabuku, a zatim komadiće jabuke dodajte u činiju. Potom iscedite limun preko salate, jer ćete tako sprečiti da jabuka počne da menja boju. Dodajte kinou i lešnike u smesu i prelijte uljem. Dodajte potom malo soli i bibera kako biste mu dali dodatnu aromu. Dobro promešajte i ohladite. Pustite da odstoji 20 minuta pre nego što servirate i vaša nova omiljena salata je spremna!
Prijatno!
