U našoj tradicionalnoj srpskoj kuhinji postoji mnoštvo recepata kako za glavna jela i dezerte tako i za predjela. Međutim, sve to je već odavno svima poznato, a ako želite neko novo jelo na vašoj svadbenoj trpezi, ovi mini sendviči sa kaprom odlična su ideja za predjelo.
Komadi hleba mogu i trebalo bi biti manji, kako biste više naslagali na jedan tanjir i poslužili više gostiju odjednom
Potrebno je:
4 tvrdo kuvana jajeta
1 kašika kapra
1 kašika senfa
1 čaša kisele pavlake
kriške hleba (po želji odaberite veličinu, da budu bez kore)
1 krastavac ili 1 paradajz
Kuvana jaja ispasirati, dodati kapar, senf i kiselu pavlaku. Sve to dobro izmešati, pa mazati kriške hleba bez kore, a na kraju dekorisati oljuštenim i tanko isečenim krastavcem ili paradajzom.
Kao dekoraciju na namaz možete posuti sitno seckanu mirođiju ili zelenu salatu u zavisnosti od ukusa
Kapar – delikatesan začin
Kapar je savršen začin u mnogim jelima, ali i za podsticanje apetita i dobrog varenja. Zagovornici narodne medicine tvrde i da je dobar antireumatik, diuretik, tonik, antidijabetik. Delotvoran je i u lečenju arterioskleroze, a efikasan je i kao antioksidans. Kapar sadrži proteine, masti, ugljene hidrate, natrijum i druge brojne minerale. Ova delikatesna biljka bila je poznata još u antičko doba. Njegove bobice korišćene su da bi dale poseban ukus i aromu određenom jelu, a koristili su ga i kao moćan afrodizijak.
Stari Rimljani su za ovu biljku govorili: “Mediteran počinje tamo gde samoniklo raste kapar!”
Tekst: Mirjana Bačkonja
