Za početak koristite flaširanu vodu i svež kvasac! To će mnogo pomoći da testo bude mekano i ukusno. Ako još budete i zamesili koru sa visokokvalitetnim brašnom, doći će vam da pojedete samo koru bez ikakvog priloga!
Bez šale, ovako napravljeno testo za picu biće prozračno i meko kao duša!
Kada dodajete so, pazite da to bude morska so, jer ona veštačka so u koju je dodavan jod daje potpuno drugačiji ukus testu.
A kada jednom zamesite testo, pustite ga da se “odmori” i naraste.
Za sos obavezno koristite svež paradajz, a ne onaj iz flaše, kao i mocarelu koja nije mnogo vlažna. Ukoliko je ona puna vode raskvasiće testo i biće gnjecavo.
Za kraj zapamtite da treba da koristite maslinovo ulje, jer osim toga što je zdravije, daje i mnogo bolji ukus!
Lenka Gatić
