Piletina sa šampinjonima u umaku od crnog vina

Za pripremu piletine sa šampinjonima u umaku od crnog vina prvo celo pile dobro operite i isecite na komade. Piletinu prosušite čistom kuhinjskom krpom, pa je posolite i pobiberite.

Sastojci:

1,5 kg piletine

300 g pavlake

1 kašika masti

4 glavice crnog luka

0.5 kg šampinjona

1 kašika soli

1 kašika vegete

1 kašičica bibera

2 dl vode

5 dl crnog vina

brašno

PILETINA U UMAKU Piletina sa šampinjonima u umaku od crnog vina

Piletina, šampinjoni i vino, kombinacija kojoj niko nije odoleo

Priprema:

U dublji tiganj staviti kašiku masti da se ugreje. Stavite piletinu u vruću mast i pecite dok piletina ne bude do pola pečena, pa dodajte sitno iseckani crni luk. Smanjite ringlu, poklopite tiganj u kome se peče piletina i dinstajte dok luk ne omekša, dolivajte po malo vode, ako treba. Kad luk postane staklast, dodajte šampinjone isečene na listiće, so, vegetu i biber po ukusu. Kratko dinstajte samo da šampinjoni puste vodu.

Preručite piletinu sa lukom i šampinjonima u vatrostalnu posudu, dolijte malo vode i nastavite da pečete u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kad je piletina gotova izvadite je iz rerne i iscedite sav umak, u kom se piletina pekla, u šerpu.

U sok od pečenja pileta dodajte 5 dl crnog vina i staviti da se umak kuva na ringli dok do pola ne uvri. Razmutiti kašiku brašna u malo vode i dodajte je u sos uz stalno mešanje. Kad se sos od vina zgusne dodajte pavlaku, dobro promešajte i spojite ga sa piletinom i šampinjonima, sve sjedinite i piletinu sa šampinjonima u umaku od crnog vina servirajte toplu sa prilogom po želji.