Ko ne voli musaku? A naravno, zna se čija je musaka najbolja – mamina. I koliko god se mi trudili da ponekad i sami nešto spremimo, obično, kada se latimo šerpe, izaberemo da pripremamo neko italijansko jelo ili neku laganiju salatu, eventualno piletinu sa nečim, ali se retko odlučimo da pokušamo da napravimo neko tradicionalno jelo, jer ipak to mama radi najbolje.
Međutim, danas ćemo vas načiti kako da napravite ovo jelo, ali tako da bude zdravo i niskokalorično. Savladajte ovaj recept i možda, naprotiv, vi oduševite mamu svojim kulinarskim sposobnostima.
Sastojci:
200g mlevene jagnjetine
1 izdinstan luk
2 zdrobljena čena belog luka
1 plavi patlidžan
maslinovo ulje
so i biber
beli sos
1 zelena čili paprika
1 kašičica korijandera i jedna kumina
100ml crvenog vina
1 konzerva mlevenog paradajza
1 kašičica Vorčester sosa
1 prstohvat aleve paprike
so i biber
maslinovo ulje
30g butera
25g brašna
200ml mleka
200g pavlake
so i biber
1 lovorov list
50g narendanog čedar sira
Postupak:
Mleveno meso: U tiganju propržite mleveno meso na vrućem ulju. Kada dobije boju, dodajte crni i beli luk, kao i čili. Pržite pet minuta, uz konstantno mešanje kako ne bi zagorelo.
Dodajte začine, crveno vino i zagrejte vino dok ne proključa. Dodajte konzervu paradajza, Vorčester sos i promešajte 30 minuta sve dok se ne zgusne.
Zagrejte rernu na 200 stepeni i iseckajte plavi patlidžan na sitne kockice i polijte ih uljem. Stavite u rernu i pecite 10-15 minuta dok ne omekšaju.
Beli sos: Istopite buter u malom tiganju. Sipajte brašno i promešajte dok se ne sjedini. Dodajte lovorov list i mleko. Mešajte sve dok se ne zgusne. Na kraju dodajte pavlaku i začine.
Uzmite pleh u koji ćete ubaciti pola mlevenog mesa, prekriti patlidžanima i dodati beli sos, a onda ponovite još jednom sve slojeve. Narendajte sir odozgo i pecite 25 minuta na 200 stepeni, dok se ne zapeče.
Priprema traje 25 minuta i samo pečenje još 25, tako da ćete vrlo brzo imati ukusno i zdravo jelo!
Lenka Gatić
