Za kore:
75g šećera
1/2 kašičice meda
3 žumanceta
1 veliko jaje
40g brašna
20g gustina ili krompirovog brašna
10g kakao-praha
Za preliv:
100g sveže pavlake
100g crne čokolade
40g tečnog šećera
10g maslaca
Krem od sira:
150g slatke pavlake
120g krem sira
100g šećera u prahu
Čokoladna poslastica
Priprema kore:
Uključite pećnicu na 190°C. Pripremite okrugli kalup za torte prečnika 20 cm. Pomešajte brašno, gustin i kakao. Umutite u posebnoj zdeli celo jaje, šećer i med, pa napravite penastu smesu. Dodajte žumanca i nastavite još malo dok se lepo ne umute. Pažljivo dodajte smesu od brašna i nastavite da mutite dok se lepo ne izjednači. Prelijte sve to u kalup i pecite 20 minuta. Kad je gotovo, izvadite iz kalupa da se ohladi.
Za preliv:
Zagrejte pavlaku nakratko, dodajte seckanu čokoladu i šećer. Dobro pomešajte dok se ne sjedini. Sačekajte da se malo ohladi pa dodajte topljeni maslac i opet dobro mešajte. Ostavite u frižideru.
Priprema krema:
Mutite krem sir mikserom i dodajte šećer u prahu pa sve lepo sjedinite. Dodajte slatku pavlaku i mutite dok se ne dobije čvrst krem.
Torta:
Koru presecite napola vodoravno. Položite najpre donji list na tanjir, pa dodajte krem. Odozgo ide drugi list podloge, pa sve lepo pokrijte folijom i ostavite u frižideru bar dva sata da se lepo stegne. Pre nego što podloga bude gotova, izvadite preliv i blago ga podgrejte. Preliv prelijte preko torte i ravnomerno rasporedite. Ukrasite po želji pa opet vratite u frižider dok se i preliv ne stegne.
Tekst: Ranko Trifković
